上班族必看!自助餐挑對菜色 總熱量不到600卡
時間:2018-11-22 12:07 來源:互聯網 作者:淡無鹽 點擊:
  外食族、上班族,中午休息及吃飯時間有限,常常以一個盒飯打發一餐,快速又方便。但是盒飯其實暗藏許多健康危機,像是高油、高鹽的烹調方式、不均衡的菜色搭配、份量過多導致熱量過剩等隱憂。一個油炸雞腿盒飯的熱量甚至高達1000大卡以上,光是午餐攝取的熱量就遠超過一日所需的一半,難怪很多上班族抱怨,腰圍隨著年資逐漸增加。
  我還在當上班族的時候,午餐也常常吃盒飯,但很少吃外送盒飯,而是很心機的自己選擇菜色,目的就是提高蔬菜量、減少攝取油炸食物的機會,整餐下來不僅營養均衡,總熱量又不到600大卡,油膩的自助餐立刻變成減重好物!想吃自助餐不發胖,必須在菜色的選擇上有所把關,以下就配菜、主菜和主食、飲品四方面做說明:
  配菜
  一般來說,自助餐可以選擇三樣配菜,在配菜的選擇上,挑選兩樣以上純蔬菜,像是:各色葉菜、椒類、菇類、海帶…等,藉此補充足夠的膳食纖維;有些配菜則是半葷素,例如:胡蘿卜炒蛋、包菜炒豆包…等料理,則可以選擇一樣來搭配。一樣蔬菜的份量約為0.5份蔬菜類食物,若選擇三樣蔬菜即可達到1.5份的蔬菜,約為每日所需之一半,蔬菜的熱量低,一樣純蔬菜的的料理,熱量約30~50大卡,半葷素菜色約60~100大卡。
  蔬菜盡量選擇不同顏色,可補充到不同種類的植化素。
  但值得注意的是,有些蔬菜料理會以先炸后炒的方式調理,以保持鮮艷的色澤或添加其口感,像是炒茄子或乾煸四季豆,這類的菜色往往吸附大量的油汁,減重期間宜盡量避免。
  另外,素食者,除了蔬菜以外,另外可再挑選雞蛋及豆腐料理,補充身體所需的蛋白質,像是:蔥花蛋、蒸蛋、鹵豆干、皮蛋豆腐…等,避免百頁豆腐、素肉、素料等鹽分及添加物含量高的加工食品。

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